Dlaczego gofry przywierają do gofrownicy? Oto kilka przyczyn

Gofry przyklejają się do gofrownicy? Co może być tego przyczyną?

Oto kilka pomysłów, dlaczego twoje gofry przyklejają się do płytek gofrownicy, związane ze sposobem ich przygotowywania.

Natłuszczenie

Zazwyczaj najprostszą i najłatwiejszą do usunięcia przyczyną, dlaczego gofry przyklejają się do gofrownicy, jest brak odpowiedniego natłuszczenia płytek. Co prawda niektóre modele gofrownic mają płytki pokryte powierzchnią, która nie wymaga już smarowania żadnym tłuszczem, jednak zdarzają się modele, w których ta czynność jest niezbędna.

Zbyt rzadkie ciasto

Czasami przyczyną, że gofry przyklejają się do gofrownicy jest również zbyt rzadkie ciasto. Nie można również na raz wlewać go zbyt dużo. Wówczas sprzęt nie będzie w stanie odpowiednio ściąć ciasta i pozostanie ono surowe w środku. To grozi trudnościami z ich odklejeniem i rozrywaniem się gofrów.

Pszenica i cukier

Innym powodem, związanym z ciastem jest także robienie go na bazie mąki pszennej. Pszenica zawiera gluten, pod wpływem temperatury zmieniający się w karbonizat. 

Również trudniej z urządzenia wyjąć gofry belgijskie, do których dodaje się sporo cukru. Pod wpływem temperatury karmelizuje się, a przez to przypala i utrudnia wyjmowanie.

Porysowane płytki

Przyczyny przyklejania się gofrów do urządzenia to także problemy ze sprzętem. Jeżeli płytki wykonane na przykład z teflonu są porysowane, tracą one swoje właściwości. Przez to ciasto będzie się do nich przyklejać, a nawet może się przypalać.

Także słabszej jakości urządzenia, które nie rozprowadzają równomiernie całego ciepła po powierzchni grzejnej albo po prostu nie nagrzewają się do właściwej temperatury, mogą doprowadzić do przyklejania się gofrów.

Dobrej jakości sprzęty pokazuje mój ranking gofrownic. Jest tam duży wybór, od podstawowych modeli aż po te z wymiennymi płytkami czy też takie z dużą mocą grzewczą.

Co zrobić, żeby zapobiec przywieraniu się gofrów do płytek gofrownicy?

Najprostszym sposobem, gdy gofry przyklejają się do gofrownicy, jest posmarowanie płytek gofrownicy cienką warstwą tłuszczu. Możesz to zrobić na przykład silikonowym pędzelkiem albo spryskiwaczem.

Ciasto powinno być gęste

Sprawdź także, jaką konsystencję ma przygotowywane przez ciebie ciasto. Powinno być ono nieco gęstsze od ciasta naleśnikowego.

Czyste płytki 

Innym pomysłem, dlaczego gofry przywierają do gofrownicy może być jej niewłaściwe czyszczenie. Zalegający na płytkach brud z czasem wpływać może na dopieczenie ciasta. Pisałem jak wyczyścić gofrownicę i polecam to robić regularnie.

Odpowiednia moc gofrownicy 

Właśnie niedopieczone ciasto na gofry może być trudniejsze do odklejenia. 

Już przed zakupem zwróć uwagę na moc gofrownicy, która wpływa na maksymalną temperaturę, a tym samym również na odpowiednie nagrzanie się płytek. 

Ciasto powinno być gotowe w 5 minut. Słabsze urządzenia potrzebują na to nawet 10 minut, co znacznie wydłuża czas przygotowywania gofrów i wpływa na ich jakość.

Dlaczego gofry się rozdwajają?

Odpowiedź na pytanie, dlaczego gofry się rozdwajają, może nie być jednoznaczna. W większości przypadków jest to wina niedopieczonego w środku ciasta. Wynikać to może z błędów w jego przygotowaniu albo ze zbyt słabej mocy i nieodpowiedniej jakości płytek gofrownicy.

W trakcie pieczenia nie otwieraj urządzenia, tylko odczekaj tyle czasu, ile potrzebuje ono do właściwego wypieczenia gofrów. Otwieranie w trakcie sprawić może, że stracą one chrupkość, a ciasto we wnętrzu pozostanie wilgotne i miękkie.

Przez to skórka może się odklejać, a efektem będzie nieodpowiednia konsystencja gofrów. Dlatego przyjrzyj się, czy przygotowane przez ciebie ciasto jest dobre (być może warto zmienić przepis), a także sprawdź swoją gofrownicę.

Powody, dlaczego gofry przyklejają się do gofrownicy mogą być różne. 

W niektórych przypadkach winnym jest ciasto, a w innych jest to zależne od sprzętu, jego czystości i mocy. W zależności od powodów takiej sytuacji masz różne sposoby postępowania. Być może któraś z moich rad ci pomoże.